Какво е отравяне със салмонела?

Отравянето със Салмонела е причинено от бактерия, позната като Salmonella enterica. Обикновено се хваща, когато хората ядат стара, развалена храна. Нямам предвид храна, която няма хубав вкус. Имам предвид храна, която не е била сготвена правилно или не е била съхранявана правилно, или е била замърсена с нещо, съдържащо самата бактерия. Когато ядеш този вид храна, бактерията ще навлезе в стомаха ти. Помни, че стомахът има силно киселинна среда. Поради това повечето бактерии ще умрат. Но някои може да оцелеят и да стигнат до тънкото черво. Да разгледаме по-отблизо самото тънко черво. Отново, има много различни слоеве на стената на тънкото черво. Ще се фокусираме върху този слой в зелено, познат като епител. Епителът съдържа всички тези клетки, които ще извършват храносмилането и абсорбирането. Именно тези клетки нападат бактериите. Можем да увеличим една от тези клетки тук. Отново, това е епителна клетка и тук имаме тази бактерия. Бактериите са доста интересни, понеже имат купища различни израстъци, които изглеждат като опашки. Тези опашки са познати като камшичета. Камшичета е множествено число за камшиче. Тези бактерии използват тези камшичета, за да се придвижат близо до епителната клетка. След това физически се прикрепят към епителната клетка и инжектират куп вещества в тази клетка. Тези вещества ще позволят навлизането на бактериите. С други думи, след това бактерията ще може да направи тази епителна клетка новия си дом. Помни, че много бактерии са обвити от структура, наречена клетъчна стена. В този случай с тази клетъчна стена е свързано вещество, наречен ендотоксин. Този ендотоксин ще задейства освобождаването на вещества, наречени цитокини. Тези цитокини ще предизвикат процес, познат като апоптоза, което просто означава клетъчна смърт. В крайна сметка тази епителна клетка ще загине. Сега всички тези клетки в епитела започват да умират. Спомни си, че тези клетки са отговорни за храносмилането и абсорбирането на храна. Сега вече това е невъзможно. В резултат на това може да изпиташ много различни симптоми. Като при всички форми на гастроентерит или хранително натравяне хората получават диария. При положение, че това е бактериална инфекция, хората ще имат кървава диария. Гаденето и повръщането също се срещат често. Понеже постоянно отделяш извън организма съдържанието на храносмилателната система, това може да доведе до дехидратация. И, накрая, понеже не можеш да абсорбираш вода, хората могат да получат крампи. Това са симптомите, които можеш да видиш, ако бактерията остане в червата. Можеш да видиш някои други симптоми, ако бактерията успее да навлезе в кръвообращението. Например можеш да имаш треска. Това обикновено се среща рядко, но е възможно да се случи. Ако човекът има състояние, познато като сърповидно- клетъчна анемия, има голяма вероятност бактерията да причини състояние, познато като остеомиелит. Това е просто инфекция на костите. Обикновено симптомите започват един до три дни след излагане на патогена и обикновено продължават около седмица. Ако искаш да се застраховаш, може да отидеш на лекар, за да получиш реална диагноза. И, както винаги, лекарят ще вземе проба от изпражненията. После ще изследва съдържанието на пробата от изпражненията и ще види дали в нея има бактерии. Ако има, тогава имаш натравяне със салмонела. Ако реши, че имаш натравяне със салмонела, лекарят най-вероятно ще те посъветва да пиеш много течности. В някои случаи може дори да ти даде антибиотици. Обикновено антибиотиците се дават, ако ситуацията е доста екстремна или тежка. И, както винаги, най-добрият начин да предотвратиш натравяне със салмонела, е като ядеш чиста храна и пиеш чиста вода.