Какво е стафилококов ентерит?

Да кажем, че си оставил на плота пилешко месо, което остава няколко дни извън хладилника. Това пилешко ще започне да се разваля и, докато се разваля, в него ще започнат да се развиват бактерии. Това може да са много различни видове бактерии, но тази, върху която искам да се фокусирам в това видео, се нарича Staphylococcus aureus. Тази бактерия е отговорна за причиняване на вид хранително натравяне, известно като стафилококов ентерит. Ако получиш хранително натравяне, знаеш, че симптомите включват диария, повръщане, гадене, дехидратация и висока температура. Да кажем, че изяждаш това пилешко и то навлиза в стомашночревния ти тракт. Освен устата и хранопровода ти, следващият орган, в който ще навлезе, е стомахът. Стомахът е високо киселинна среда. Тази киселинност е много полезна, понеже подпомага храносмилането на протеините, а също може да послужи за убиване на патогени. Тази киселинна среда е доста екстремна. Много бактерии не могат да оцелеят в нея. Бактерията Staphylococcus aureus не е по-различна. Може би изяждаш част от това пилешко. Тази бактерия попада в стомаха ти. Бактериите може да започнат да умират, но са доста гадни. Започват да освобождават химикалите си, наречени ентеротоксини. Тези ентеротоксини могат да оцелеят в киселинната среда. Дори ако бактериите започнат да умират, ентеротоксините пак ще оцелеят. Те могат да стигнат до тънкото черво. Тук се случват много неща, така че нека просто се фокусираме върху малка част от тънкото черво в това малко квадратче. Вляво имаме стената на тънкото черво. Пространството тук е просто луменът. Луменът е просто вътрешното пространство на тънкото черво, през което преминават храната и водата. Този слой в зелено съдържа епителни клетки. Те са отговорни за храносмилане и абсорбиране на храната и водата, които преминават оттук. Ентеротоксинът навлиза в тънкото черво. Когато навлезе в тънкото черво, започваш да наблюдаваш много от симптомите. Едно нещо, което да помним, е, че ентеротоксинът се нарича още и супер антиген. Антиген е нещо, което имунната система може да разпознае като характерно за някакъв вид чужда частица или чужд патоген. Може би тук имаш Т-клетка. Когато срещне антигена, тя ще започне да освобождава химикали, наречени цитокини. Антигените не активират всяка една Т-клетка, която срещнат, понеже са доста специфични. Но супер антигените не са специфични. Те ще активират много, много, много повече Т-клетки. Имаш прекомерно освобождаване на всички тези цитокини. После тези цитокини могат да направят различни неща. Първо, може да не позволят на много от тези епителни клетки да свършат работата си. Тоест не им позволяват да абсорбират храната и водата. Всичко, което е изядено и изпито, просто ще премине като диария. Те може също да задействат центровете за повръщане в мозъка, за да те накарат да повърнеш това. Понеже цялата тази вода не се абсорбира в организма ти поради повръщането и диарията, ще получиш и дехидратация. Така могат да възникнат много от тези симптоми, просто понеже ентеротоксинът е попаднал в теб. Забележи, че бактериите дори не са в тънкото черво. Да кажем, че изпитваш всички тези симптоми. Можеш да отидеш на лекар, за да потвърди точно какъв патоген причинява тези симптоми. Когато отидеш на лекар, той ще поиска проба от изпражненията ти. Тази фекална проба ще бъде изпратена в лаборатория, където ще се изследват съдържанието ѝ. Помни, може да нямаш тези бактерии в организма си, понеже бактериите са загинали в стомаха ти. Вместо това може да търсят ентеротоксини. Може да намерят тези ентеротоксини в изпражненията ти и има доста голяма вероятност да имаш стафилококов ентерит. Как го лекуваме? Като всички форми на хранително натравяне и гастроентерит, едно от най-добрите неща, което можеш да направиш, е да пиеш много вода и течности. Това се прави, за да преодолееш дехидратацията, която може да изпитваш. Друго нещо, което можеш да направиш, и което да имаш предвид и при други форми на гастроентерит или хранително натравяне, е диетата BRAT. Това е акроним за банани, ориз, ябълков сок и препечени филийки. Причината да е добра идея да преминеш на тази диета, докато имаш тези симптоми, е понеже всички тези храни са с ниско съдържание на фибри. Защо това е важно за нас? Фибрите добавят много обем към нещата, които обработваме в стомашно-чревния тракт. Колкото повече неща опитваш да храносмелиш и абсорбираш, толкова по-трудно е за стомашно-чревния ти тракт да обработи цялата тази храна. Следователно, ако ядеш тези храни, които са с ниско съдържание на фибри, няма да добавяш толкова много съдържимо и системата ти ще може да ги обработи по-лесно. Надяваме се, че няма да се налага да останеш на тази диета дълго време, понеже, обикновено, този вид хранително натравяне не трае дълго. Повръщането обикновено трае 24 часа, а другите симптоми обичайно отшумяват за около два-три дни. И, разбира се, най-добрият начин да избегнеш прихващането на този вид хранително натравяне, е да ядеш чиста храна. Увери се, че винаги съхраняваш храната както трябва, слагаш я в хладилник или във фризер, когато е нужно. Разбира се, също готви храната си много добре и пий чиста вода.